Le Koru c’est du partage.
Du partage d’expériences, d’espaces, de moments passés ensemble.
Pour cela au Koru Café on a décidé de mettre en commun nos passions avec différents partenaires, dans un seul but :
t’apporter du plaisir.
Les patissières
Depuis 2012, Les Pâtissières, c’est « les gâteaux gourmands aux saveurs péi » : que ce soit pour
la pâtisserie fine française, que vous trouverez à notre atelier, ou la pâtisserie anglo-saxonne, que vous trouverez chez Koru Café, nous retravaillons nos recettes autour des saveurs et des produits locaux et de saison.
Ainsi, par exemple, notre cheese-cake est au fromage de
Takamaka, notre carrot-cake au tangor ou à l’ananas Victoria. Nos quiches, tourtes, roulés et sandwiches, tous végétariens, présentent les racines, légumes,
grains, épices et aromates de la cuisine réunionnaise sous des formes nouvelles, mais toutes aussi gourmandes que les caris et rougails traditionnels.
Avec Les Pâtissières, soyez gourmands, osez le végétal, et consommez local.
Babka’s Charette
Depuis toute petite, j’adorais faire de la pâtisserie avec ma grande mère, Babka, en slovaque (d’où le nom de mon projet) ; je passais les vacances en pâtissant chaque jour… Avec l’âge, je suis toujours restée très passionnée par la cuisine & pâtisserie mais j’ai fait des études de Commerce, j’ai commencé à travailler chez un opérateur de téléphonie mobile, j’ai beaucoup voyagé, travaillé dans plusieurs pays.
En arrivant à la Réunion, j’ai eu l’opportunité de me consacrer un peu plus à ma passion et j’ai passé le CAP Pâtissier en candidat libre.
J’ai pris un Congé Création Entreprise pour créer mon Entreprise et voilà, l’aventure a commencé :-).
Maintenant Babka’s Charrette fait partie de Food Truck Tour de Saint Denis et travaille en collaboration avec Koru Café.
Label Tarte
Chez Label Tarte c’est Frédéric qui nous fabrique de succulentes quiches élaborées avec une pâte brisée pur beurre maison; des ingrédients rigoureusement sélectionnés par ses soins.
DécouvrezHope & Mind
Hope & Mind c’est une torréfaction artisanale avec cette idée toute simple : mettre en lumière un produit peu connu de tous, bien qu’il soit présent autour de nous et dans nos vies. Il s’agit bien entendu du Café. Beaucoup croient connaître ce produit, mais la réalité est tout autre. Mal connu du grand public, peu connu des chefs et réduit à peu de chose par les grandes firmes.
Hope & Mind Café c’est donc une démarche, une quête pleine d’humilité vers l’excellence et le partage autour des cafés de Spécialité. Autour des plus beaux Cafés ! Car le Café est produit de Terroir, façonné par l’homme avec la nature qui lui est offerte. Le Café comme élément à part entière de la gastronomie aux multiples facettes gustatives pourvoyeur d’émotions.
Hope & Mind Café pour ceux « ouverts d’esprit » qui souhaitent s’approcher de la vérité du Café tant elle est complexe. La vérité des notes aromatiques, la vérité des textures, des saveurs et des multiples combinaisons.Tout simplement la vérité des Terroirs qui nous offrent la seule véritable diversité et que nous tentons humblement de sublimer lors de la torréfaction et de vous faire découvrir ensuite.
Koru Café s’inscrit pleinement dans cette aventure qualitative (qui ne fait que commencer !). Nul doute que l’esprit Koru rejoint celui d’Hope & Mind…
…Dans une tasse de Café de Spécialité. Café torréfié artisanalement avec soin des Hommes, des consommateurs, de l’écosystème et qui amène les Terroirs à se révéler dans votre tasse.
Origines
Première pâtisserie 100% digitale sur l’Ile de La Réunion, Origines vous propose un choix de pâtisseries gourmandes et de qualité, valorisant les produits locaux et de saison pour un vrai retour aux sources dans votre palais.
(Ré)Explorez…